Inlägg publicerade under kategorin recept
Fick det av f.d ex-svärmor. dvs.barnens Farmor.
Hoppas att ni kan tyda vad det står.
Istället för laxfile´er brukar jag ta en hel lax på grovsaltbädd i ugnen.
Oftast så botten-reder jag såsen, tycker det blir enklare.
Brukar även variera smaksättningen och göra citronsås med rose´peppar i och det är nästan ännu godare!
Glad & GOD Påsk på Er!
=0)
Lingonsylt, men även mangochutney passar till denna anrättning som Kärbon tar KOPIÖSA mängder av som synes!
Detta behövs;
bacon i bitar
lever i strimlor
hackad purjolök
lite buljong
matlagningsgrädde
äpple i tärningar.
Potatis (eller ris) till
Sålunda görs den;
Lägg baconet KALL gryta, stek det så att vätska bildas,
släng då ner levern å bryn den i detta fett.
Häv ner purjon oxå å låt den få lite färg, slå sen på lite buljong.
Låt det stå å puttra ett tag under tiden potatisen görs klar för att sättas på spisen.
Så redes grytan av med grädden till lagom såsig konsistens.
När potatisen straxt är klar, tärnas äpplet i små tärningar och rörs ner i grytan.
Mmmmums!
PS! När Kärbon läste igenom receptet noterade Han mycket riktigt:
"-Det står ju inte hur mycket det ska va av ingredienserna, nu blir dom arga på Dej!" =)
Å Huga! Tyvär så har jag inte några måttangivelser att ge för jag lagar sällan eller aldrig mat exakt efter recept. Det blir mer på en höft å de flesta recept som jag fått är muntliga återgivelser å dom förvarar jag i huvvet.
Hoppas det går bra ändå! D.S.
Nu ska här bakas "Mamseller", med eller utan köks-spökets hjälp ;0)
Å här får Du receptet som e så lätt så;
INGREDIENSER;
DEG:
125 g smör eller margarin
50 g jäst
1 dl strösocker
ca 15 dl vetemjöl
½ tsk salt
5 dl mjölk
FYLLNING:
125 gr rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
GÖR SÅ HÄR:
Smält smöret, häll i mjölken, och värm till fingervarmt (ca 37 grader om Du har tillgång till baktermometer) lös upp jästen i denna vätska.
Blanda alla torra ingredienser och häll ner i degvätskan, rör ihop alltihop så att det blir en smidig deg. Låt jäsa i ca 30 minuter.
Rör under tiden ihop fyllningen till en smidig kräm.
Tag ur degen ur bunken, arbeta ihop degen och dela den i två delar. Kavla varje del till en avlång platta. Bred på fyllningen, vik dubbelt.
Skär varje platta i ca 20 bitar,lägg sedan ett snitt mitt på varje bit. Dessa "ben" lägger Du sen i kors, eller tvinnar ihop alldeles. (det är därför dom kallas Mamseller)
Lägg dom små "oskulderna" på bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.
Pensla de färdigjästa bullarna med uppvispat ägg. Strö strösocker på. Grädda i ca 225 grader i ca 5-10 minuter.
Låt svalna, bjud runt ät å njuuut!
Nu äre bråttom!, måst hinna baka moccarutor med grabben oxå för han ville det. Men det fixar vi medans degen jäser å ugnen ändå ska slås på.
Idag har jag inte fått tag i nå´n kôrv ;0)
Det får bli FISKlasagne istället!
Fick tipset från min eminenta arbetskamrat "PiaLotta". Hon har lyckats lura i flera fisk-hatande barn denna rätt.
Och även mina raringar, som ratar all fisk utom lax å fiskpinnar, åt detta utan att åbleka nånting. JO, sonen undra vad jag hade för krydda i ? -Timjan, svara jag snabbt. Å tänk han "svalde" det å tog påfyllning!
Här ett liknande recept, som jag hittat på nätet.
(Det är ju så man oftast fångar fisk, haha )
FISKSÅS:
500 gr fryst torskfilè
1 stor gul lök
1 brk krossade tomater
0.5 l grönsaksbuljongbuljong
ca 1 dl chilisås
3 pressade vitlöksklyftor
salt + vitpeppar + paprikapulver
Fräs den finhackade löken och fisken. Tillsätt tomatkross, buljong, chilisås
Låt koka tills fisken är klar ( ca 15 min. ) Krydda. * varför inte med lite timjan? *
OSTSÅS alternativt spenatsås? :
100 gr margarin
6 msk vetemjöl
ca 7 dl mjölk
ev. 1 dl grädde
ca 3 dl riven ost eller
litet paket mjukost.
(samt ev.litet paket hackad spenat)
salt + vitpeppar & muskot!
Smält fettet, tillsätt mjölet och låt det koka ihop.
Vispa ner mjölken och krydda. Låt koka ca 5 min.
ca 10 - 12 lasagneplattor, gärna gröna, om man väljer bort spenaten i såsen.
(annars kan det bli för mkt av det goda...)
Varva ingredienserna i ugnsform:
Täck botten med ost/spenat-sås.
Fyll på med lasagneplattorna.
Täck därefter med ett tunt lager ost/spenat-sås och sedan fisksås.
Lägg på plattor och häll över vitsås osv. till formen är fylld/ ingredienserna gått åt.
Gratinera i 175 - 200° ca 45 min.
Nå´n annan dag får ni veta vad fUsk-lasagne kan innebära...
Hårdnackat har jag nobbat alla frestande semlor allt sedan de började dyka upp i butikerna (redan på mellandagarna?)
Har haft en gammal principio att inte äta semlor annat än på fettisdagen. I år är inte det förräns den 20efeb å det känns som så avlägset. Så nu har jag bestämt att det är OK att äta semlor varje tisdag i februari!
Dessa semlor brukar vi baka på jobbet:
"LÄTTARE" SEMMELBULLAR (ca40 st)
50 g jäst
75 g flytande margarin
5 dl minimjölk
1 dl socker eller honung
1/2 tsk salt
1,5 liter vetemjöl
2tsk bakpulver.
Sätt ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader och blanda i det flytande margarinet, salt och socker/honung. Häll det ljumma degspadet över jästen, rör så att det löser sig.
Blanda ner bakpulvret ordentligt i mjölet. Tillsätt detta till de "blöta" ingredienserna och blanda till en lagom lös konsistens, eller tills degen släpper från bunkens kanter.
Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
Dela degen i 4 lika stora delar, rulla ut delarna till längder och dela varje längd i 10 delar. Forma till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta tills de blivit dubbelt så stora.
Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter.
Låt svalna under bakduk
"LÄTTARE MANDELMASSA":
1/2 dl riven mandel
1/4 dl honung
Inkråmet från bullarna
2 msk minimjölk
Fylles med den magraste vispgrädden Du kan hitta.
Strössla sötningsmedel över, istället för florsocker.
Ätes med varm (mini?)mjölk -Gott-gotti-gott-gott!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 | 26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|