Inlägg publicerade under kategorin recept

Av elaina - 29 oktober 2007 15:33

På allmän begäran publiceras härmed receptet på det mycket-godare-än-ärtsoppa-alternativet
"ÄrtStuva"!


(Det är en gammaldags mat-rätt, liksom "sluring" som jag tidigare beskrivit.) Vet inte om det är särskilt hälsingskt eller om det är bara rent allmänt i Sverige förekommande gammelvardas-mat? Gamlingar som jag jobbat med uppe i Hudik med omnejd blev iaf alldeles som lyriska när det kom på tal:

 -Mmmm, ärtstuva mä fläsk, hä ä gôtt hä! 


Så för att ni alla ska beredas möjlighet att falla i trance över denna gastronomiska sensation så kommer här de magiska tillagnings-anvisningarna;


  • 1 paket torkade gröna ärtor(500gr) blötlägges över natten i

2l vatten med 2msk bikarbonat.(detta för att fis-faktorn ska minimeras!)

  • Byt vatten det första Du gör på morronen.
  • Halvannan timme innan lunch häller Du av vattnet fyller på nytt å tillsätter 2 lagerblad å 2msk salt.
  • Koka i ca en timme, häll av i ett durkslag å låt rinna av.  
    Knaperstek under tiden fläsk (ca 150-200gr/person)
  • Gör en redning: smält 100gr smör, ta av kastrullen från värmen, sikta över ca 1dl. mjöl å vispa runt samtidigt som Du häller på 1l mjölk, låt alltsammans koka upp under omrörning, sjud i knappt 5 min.
  • Stöt 1msk rosmarin+1msk timjan nogrannt å tillsätt dom avrunna ärtorna, rör försiktigt ner allt i stuvningen.

VOILÁ, färdigt att avnjuta tillsammans med det knaperstekstekta fläsket!


=0)

Av elaina - 25 oktober 2007 21:50

Idag hade vi asiatisk fest på jobbet!

En gång i månaden har vi husmöte då vi tar upp allt möjligt å lite nu å då som kommer det förslag på festligheter som t.ex tacofest eller som förra gången:

fram kom en önskan om att laga/äta kinesisk/indisk/thailändsk mat tillsammans. 


Det visade sig att några aldrig ätit asiatisk mat och många inte haft råd/förmåga att gå på sådana restauranger på mycket länge. Då tyckte vi att "om inte Muhammed kan ta sig till berget så..." Hela månaden har det letats recept å en festkommité bildades för att organisera det hela.


Å resultatet  blev så bra och lyckat (varsågoda å låt er väl smaka) ;

det hade även ordnats laktos- å gluten-fria alternativ för våra allergiska kamrater...

Här  ovan en del av den kalla buffén; papadum-bröd, glasnudelsallad m tigerräkor, raita, myntayougurt.


Visst känner ni dofterna från grytorna? (lassa på tallrikarna bara) :

här hålls grytorna kokande...


Den varma buffén; grönsaksris, linscurry, kikärtsgryta, kanel/kardemumma-köttfärslimpa. Även cashewchicken fanns att avnjuta.


(ta lite nybakat naan att få upp det goda såseriet med!)


Som efterrätt serverades:

annorlunda och fräscht...


Dessutom serverades kardemumma-kaffe och fortunecookies(lyckokakor) bröts. Dom hade vi inte lyckats med så bra, blev hård-sega (fast visdomsorden va fullt läsbara) Men det gjorde inget för vi va så snygga:

the bling-bling-girls...

eller hur?

Flera andra hade oxå klätt sig snyggt dagen till ära å ALLA fick indiskt pann-märke "bindi" samt möjlighet att ikläda sig i vackra scarfs/turban.


Vi hade så trevligt, allt va så gott (förutom lyckokakorna) å i bakgrunden spelades asiatisk musik; kinesiska visor, indisk meditations musik OCH mongolisk strupsång! Mycket sällsamt! Dom sjöng liksom tvåstämmigt med sig själv!


TACK ALLA som va med å gjorde denna eftermiddag så himla lyckad!

Innan advent blire väl traditionsenligt totalt alkohol- å julpyntsbefriat coctailparty med snittar å färggranna drycker, mingel å musik, skratt å skoj...

=0D

PS:behöver jag säga att jag trivs på jobbet?


Av elaina - 15 oktober 2007 18:35

I helgen som va hade jag tänkt göra Plokkfiskur (isländsk rätt) åt mig&Kärbon, fast det blev inte av, men idag bjöd jag på det!


Va lite mycket att hålla reda på, som alltid när man är ovan och/eller gör ett recept för 1a gången:många kastruller blev det, men väl värt besväret!

När jag höll på som värst upptäckte jag att curryburken va TOM!

Som tur är har vi snälla grannar som låna ut sin burk (TACK A&M! )


Hade faktiskt missa att det stod i receptet. Det är ovanligt att jag överhuvudtaget följer recept, men detta va jag ju så glad att jag fått tag i, eftersom jag inte fick möjlighet att smaka den omtalade isländska maträtten på ort å ställe. Här får ni övriga möjlighet att laga efter receptet jag fick;


900 gr torsk

200 gr potatis

1 msk peppar

1 gul lök

5 dl mjölk

1 tsk curry

2 msk kallt smör

smörboll

salt 

  • Skala och koka potatisen mjuk, lägg ner i kastrull.
  • Skär fisken i bitar ; koka upp och stäng av värmen och låt stå medans såsen tillreds, i ca. 10 minuter.
  • Gör en smörboll; lika delar smör som vetemjöl.
  • Skala och hacka löken.

Lägg den i en kastrull tillsammans med mjölk, curry och salt.

  • Låt koka upp och tillsätt sedan smörbollen. Sjud i ca. 5 minuter.
  • Tillsätt fisken och potatisen och rör ordentligt så att fisk och potatis mosas väl.
  • för över allt i en gratängform, peppra något å riv ost över.
  • gratinera i 175 grader tills osten fått färg (en kvart kanske?)

Servera kokta grönsaker och grovt rågbröd till.


(Vi hade grön sallad till å knäckebröd duger gott å väl!)

mmmmm....


Även om det så här första gången va lite bökigt att tillaga, så va det väl värt mödan: -Det va inge gott, det va skitgött! sa Dotra, Sonen va lite tveksam som alltid vid "geggiga" maträtter, men åt utan större invändningar. Vi vuxna tyckte det va MYCKET gott! Det kan rentutav bli en favorit-maträtt!

Är det nån av er som har andra isländska maträtter (eller goda fiskrätter överhuvudtaget) så emottager jag tacksamt dessa recept...

=0)

Av elaina - 15 september 2007 20:44

Har just avnjutit en favoritmåltid lagad av Kärbon;


Fetaostfyllda baconlindade lövbiffsrullader

  • Skär fetaost i stavar+soltorkad tomat i strimlor, om Du gillar det. 
  • peppra så många lövbiffsskivor som Du beräknar gå åt (ca 2/person)
  • rulla in osten å ev.tomaterna
  • linda baconskivor runt ruladerna
  • bryn tills fin färg runt om
  • lägg i en ugnssäker form
  • häll matlagningsgrädde över
  • skjuss in i ugnen ca en kvart20 da´r
  • häll av spadet från formen å red av i kastrull

servera ris eller klyftpotatis till!

 mmmmmmmmm....

=0P


Av elaina - 3 september 2007 20:30

Fick till slut tag på Barnas farmor å hon blev så glad när jag fråga efter receptet på fiskgratängen å sa att Sonen ätit av den som en hel karl!

Nu hör det ju till ovanligheten att Han äter nå´n fisk överhuvudtaget så tillvida den inte är maskerad i panering, så jag sku bli jätte-glad om jag nu kan få till den lika god som farmors.


Här är receptet iaf;


Farmors Fina Fiskgratäng

  • 4-500gr. vit fisk (torsk, pandalus etc.)
  • riv å pressa citron över+peppra (eller ta citronpeppar)
  • ungskoka under folie i kanse 150grader tills genomkokt ca kvart20 da´r minuter (passa samtidigt på att sätta en potatiskastrull på spissen)
  • reducera under tiden 1liter fiskbuljong (2tärningar) till 2dl (vispa,vispa!)
  • späd red.bujongen med 2dl grädde av nå´t slag
  • sila ner spadet från ungsformen lite i taget, ca ½liter
  • koka upp å red av såsen med en mjöl boll
  • krydda med dill, anings cayennepeppar
  • slå såsen över fisken i formen
  • tillsätt ev. räkor å ställ in i ugnen en helt liten stund

Så va morgondagens middag planerad, skönt, idag blev det rester. Annars brukar jag försöka göra veckomatsedel på söndags e.m Men igår va vi ju inne i sta´n hela da´n både den Gamla å uppå Söders Höjder.


Vi hamna på allsång i VitaBergsParken: Kajsa Grytt va med å sjöng en bejublad version av Staten å Kapitalet! Underbart drag, SyssDotra visste inte vem Kajsa va men kände igen låten. Synd att Kärbon missa det när Han skjutsa hem DotraSin, straxt efter att Hans Kamrat "Krille Krokodil" utmärkt sig.

(en del förnekar sig aldrig,mer säger jag inte)


Å nu har även SyssDotra åkt hem, med Svåger/Far sin meddelst långtradare. Har vare mysigt å haft henne här å jag känner att jag vill ha mer besök av Släkt&Vänner: hoppas nå´n känner sig manad i höstmörkret...


=0)





Av elaina - 6 juli 2007 15:58


Nya texten på psalm 199 (Den blomstertid...)


Den baddräktstid nu kommer,
när magen är för stor.
Då valkar bara sväller,
och celluliter gror.
Generande behåring,
lyfts fram i solens ljus.
Nej stranden verkar boring,
vi stannar inomhus.

De krav som sommar´n ställer,
förstör vår ledighet.
Vi sitter där å gnäller,
fy fan vad jag e fet.
Fast vem vill motionera,
när man kan sitta still.
Nej låt oss revoltera,
vi tar en kaka till!


Apropå på det så ska Dotra å jag baka choko-cookies!

Föll för frestelsen att köpa 3pack 100gr.chokladkaka för 10spänn på NärButiken.

Det va bara det att dom smaka konstigt, knepig bi-/efter-smak fast datumet va helt OK. Såg vid närmare granskning en "halal"-märkning om det kan vara det som gör att det smakar så annorlunda?   Men dom ska nog duga att baka på, här få  ni receptet;


CHOKO-COOKIES

200gr margarin

3dl socker

2ägg

1tsk salt

1tsk vaniljsocker

2dl havregryn

2dl vetemjöl

1tsk bikarbonat

200gr blockchoklad (eller överblivna islamiska chokladkakor!)


Kör allt i matberedare, lägg smetdegen lite kallt en stund, knäpp på ugnen175-200grader.


Dela smetdegen i bitar å rulla delarna pingisbolls-stora, platta till dom något, lägg ut inte alltför tätt på plåtar (dom flyter nämligen ut) grädda 8-10 minuter.

Låt svalna på plåtarna och brygg under tiden kaffe, häll upp kylskåpskall mjölk åt barna å njuuuuut sen av eran fredagsfika!


=0)



Av elaina - 3 juli 2007 22:05

TACK alla Raringar som kommenterar!

Å alla 177 som besökte min blogg igår är hjärtligt välkomna tillbax!


Blir så glad ihjärteroten när det ligger kommentarer å väntar på mig här på bloggen. Spelar ingen roll hur trött i huv´et jag är efter dagen på ämbetet:

finns det några kommentarer att pigga upp sig med känns det genast bättre!


Idag har vi vare å titta på bil igen, har hittat en som verkar riktigt bra. Men jag får ändå lite beslutsångest när det kommer till kritan: det är ju så mycket pengar det handlar om! Fast så är det väl nuförtiden å jag blir ju inte ensam om utgifterna denna gång. Kärbon är inte direkt bekymrad, Han tjänar ju oxå betydligt mer än jag. Åsså får vi ju en bra slant för bilen vi redan har oxå, så det blir nog bra i slutändan.


           ************************************************


mmmmmm...Har bakat limpor ikväll, dels på gröt som blivit över, dels alla småslattar mjöl som stått i skafferiet sen yngre stenåldern. Lika bra att göra av med det innan vi far iväg eller det blir kusar i det. Denna gång blev det mest rågmjöl förutom havregrynsgröten. Men det brukar bli mycket gott oavsett vilka mjölsorter man har i!

Här får Du grund-receptet om Du vill prova på å göra Din egen variant;


SKAFFERIBRÖD

50gr. jäst (torrjäst brukar jag hitta i gömmorna)

7dl.vätska (mjölk/vatten/morotsjuice eller det Du har över)

½dl sirap eller honung (har Du ingetdera, ta strösocker)

1msk matolja (eller 25gr. smält smör)

½msk salt (hittar Du brödkryddor är det bara att slänga med!)

1liter mjöl av alla de slag (rågsikt/vetekli/grahams-,korn-mjöl)

samt 7-8dl vanligt vetemjöl.


OM Du har torrjäst kom ihåg att blanda den i mjölet å

värm degspadet något varmare än vanligt.

Kör degen rätt länge i degblandaren. Låt den sen vila ½t.

Häv ut upp på mjölat bord å  ta mer mjöl om det behövs.


Stå sen å knåda en god stund å känn va skönt det är att

sätta händerna i en deg!  Mängta in goda tankar i brödet

så ska Du se att det blir extra gott!


Forma slutligen till ett jättebröd, två limpor eller tre kakor å lägg dom

på smord/bakpappersklädd plåt. Låt jäsa en halvtimme till.

Sätt på ugnen på 200 grader.


Grädda först i 200 gr. i ca tju30 minuter. Stäng sen av ugnen å låt det grädda på eftervärmen i lite drygt 3kvart. Öppna sen luckan å känn den ljuva doften av nybakat, hembakat bröd strömma emot Dig!


Låt brödet svalna på gallret i ugnen, ta sen ut det å skär upp en stor skiva å bred på smör å njuuuuut....


=0P *dräglar*

PS: det luktar nå´t vansinnigt gott här nu,

ska straxt gå ut i köket å belöna mig själv.

Här får ni oxå smaka: en skiva vardera, såja det räcker till alla!







Av elaina - 2 juli 2007 19:05

Jag håller på att rensa ur skafferi+kyl/frys som jag alltid försöker göra innan semester&rötmånaden. Ska ha svarta&vita bönor  i nån maträtt denna vecka, det fick mig att tänka på denna historia;



Det var en gång en kvinna som verkligen älskade bruna bönor och fläsk. Tyvärr gav bönorna henne alltid en väldigt kraftig och pinsam reaktion i form av gaser. Då det blev klart att hon och hennes fästman skulle gifta sej bestämde hon sej för att sluta äta bruna bönor.


Ett år senare gick hennes bil sönder på väg hem från jobbet. Hon bodde ute på landet och ringde till sin man och berättade  att hon skulle bli sen eftersom hon tänkte promenera hem. På vägen hem passerade hon ett litet matställe som lockade med dagens rätt: bruna bönor och fläsk - det var mer än hon kunde motstå, särskilt som hon hade ätit just någon lunch.

Eftersom hon hade ett par kilometer att gå hem så räknade hon med att hon kunde gå av sej alla "bieffekter" av bönorna innan hon nådde hemmet. Så hon stannade och glufsade i sej en rejäl portion med bruna bönor. Hela vägen hem pruttade hon oavbrutet, det nästan brann i baken.

När hon väl kom hem kände hon sej rätt så säker på att hon skulle kunna kontrollera sej. Hennes man blev glad över att se henne och sa:
"Jag har en överraskning till vår middag!"

Han band för ögonen på henne och ledde henne till en stol vid matbordet. Men precis när han skulle ta bort ögonbindeln på henne ringde telefonen. Han fick henne att lova att inte ta av ögonbindeln förrän han var tillbaka.

Så gick han för att svara i telefonen. Dom bruna bönorna hade fortfarande en viss effekt, och till slut blev pressen blev ohållbar. Medan mannen var ute ur rummet tog hon tillfället i akt och lyfte på ena skinkan och fes duktigt.


Det inte bara lät högt - det luktade som en gödselspridare som kört över ett dött djur i närheten av en soptipp. Hon trevade med handen på bordet och hittade en servett och viftade energiskt i luften runt sej. Så lyfte hon på den andra skinkan och lät odören strömma ur henne tre gånger till.

Under tiden hon noggrant lyssnade, för att höra konversationen i det andra rummet, fortsatte hon att fisa i flera minuter. När hon hörde sin man lägga på luren slutade hon fisa och viftade i luften några gånger till med servetten, för säkerhets skull, la den sen i knät och placerade sina händer över den. Hon log och såg väldigt oskyldig ut när mannen kom tillbaka.

Han bad om ursäkt för att det tagit så lång tid och frågade om hon hade tjuvkikat. Hon försäkrade att det hade hon verkligen inte gjort. Då tog mannen av hennes ögonbindel och överraskningen avslöjades:

Runt henne vid bordet satt tolv knäpptysta middagsgäster för att önska henne en fin första bröllopsdag!


;0)


PS: För att undvika dom värsta gasbildningarna brukar jag häva i bikarbonat i blötläggningsvattnet (ca 1msk/liter) över natten å sen tömma av å skölja bönorna upprepade gånger tills vattnet är klart...

Presentation

Gör mig glad: skriv en rad!

KattFnatt

Fråga mig

8 besvarade frågor

OMRÖSTNING!

Vad tycker Du om FISKBULLAR?
 JätteGOTT! speciellt i hummersås...
 Jovars, helt OK vardagsmat.
 Njaaa, finns det inget annat så...
 URS, inget vidare!
 FY! över min döda tunga!
 Sa Du kattmat?

Samma datum tidigare år

Sök i bloggen

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2017
>>>

Senaste inläggen

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

HUMOR!

RSS


Skapa flashcards